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豉香回锅肉

加菲猫私厨

豉香回锅肉的做法

2张图片

“蒜苗回锅肉果然还是最经典的搭配😊～”

食材明细

主料

五花肉 400g
蒜苗 3根

辅料

葱姜蒜 适量

调料

郫县豆瓣酱 1/2勺
甜面酱 1/2勺
豆豉 1/2勺
生抽 1/2勺
白糖 1/2勺

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉香回锅肉的做法步骤

1
五花肉冷水下锅，加姜片、葱段，水开煮至八分熟（筷子能戳透肉），捞出控水。
2
取400克五花肉切成薄片。
3
3根蒜苗切斜段。
4
起锅少许油微热，下肉片翻炒至出油，捞出控油备用。
5
锅底留油爆香葱姜蒜片，加郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉各1/2勺，翻炒均匀。
6
放入肉片，加入少许料酒和白糖、1/2勺生抽上色，翻炒均匀。
7
放入蒜苗段、1个小米辣圈炒至断生即可出锅。
8
香辣浓郁，非常下饭😊～
9
加了麻花的豉香回锅肉～

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

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使用的厨具：炒锅

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