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炸圆子

美拉拉的美食日记

炸圆子的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 2斤
猪肉 500g
莲藕 2节

辅料

蒜叶适量

调料

蚝油 1勺
盐适量
五香粉 适量

蒜香口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

炸圆子的做法步骤

1
水豆腐买回家晾一会脱水。
2
莲藕去皮，用刀背敲碎即可，这样才有好的口感。
3
把所有食材切碎放入调料，浇上热油拌均匀即可。
4
豆腐放入盆中，加入两个鸡蛋清，用水抓碎。
5
随意抓碎就好。
6
先在手中垫一层豆腐泥，放入馅料，慢慢盖上豆腐泥，直到把肉馅包住。
7
用双手把整个球给揉成圆形。
8
放入垫好的厨房餐纸上，静置半个小时左右。
9
少量的油加热，慢慢放入圆子，煎至两面金黄色。
10
这个颜色就好了，外酥里嫩。
11
口感很赞哦。

小窍门

包的时候是个技术活，慢慢的来即可，最后厨房餐纸多垫几层，要么就多晾几个小时。

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使用的厨具：平底锅

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