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香糕回锅肉

美食家_nJGj8

香糕回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

老相食香糕 250g/袋
五花肉 200g

辅料

青椒 60g
京葱 30g
小米椒 2个

调料

老干妈香辣豆豉 10g
老抽 3g
豆瓣酱 10g
生抽 4g
蚝油 5g
鸡汁 2g
糖 4g
辣油 2g
水淀粉、葱姜蒜、水 30g

其他口味
半小时耗时
普通难度

香糕回锅肉的做法步骤

1
老相食香糕切2*2厘米的薄片，焯水备用，五花肉煮20分钟，切成0.5厘米厚的片；青椒切片，京葱切段，小米椒切成椒圈。
2
锅子烧热，加500克油，升温至5成热，加入五花肉片，炸至肉片稍微收缩，微黄时，出锅。
3
锅留底油，放葱姜蒜爆香，加入老干妈辣酱和豆瓣酱偏香，放入香糕，京葱，青椒煽炒一下，加入老抽、生抽、蚝油、鸡汁、糖，加水30g。
4
大火煽炒约一分钟，水淀粉勾芡，淋辣油出锅。

小窍门

此莱是炒菜，保持大火；
五花肉在家里操作，可以用少量油煽炒，将油煽出来，至肉片稍黄，肉片卷曲。

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