“啤酒入菜现在算不得罕见，但相信不少家人们还不清楚为何多这一道工序。倒不是酒蒙子故意变个方法解馋，啤酒入菜最大的作用是去腥。同时令肉菜入味，素菜提味，甚至能减少油的使用，某种层面上看还有益健康。
常见的如啤酒鸭、啤酒牛肉、啤酒火锅，既是大排档菜单常客，也适合家人们在家烹饪，其中也包括今天鲍叔要介绍的「啤酒烧带鱼」。”

主料

• 带鱼 1条
• 啤酒 1瓶

辅料

• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 葱 2根

调料

• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量