“我们这边做大鱼，都是只去掉内脏和鱼鳞，保留鱼鳍等，全须全尾寓意是平安健康。听美友的建议，去掉了鱼鳍，因为习惯问题，看着光秃秃的鱼，感觉有点别扭。”

主料

• 红头鱼 一条

辅料

• 食用油 2匙

调料

• 葱姜 些许
• 花椒八角 小许
• 食盐 1g
• 白糖 4g
• 生抽 15g

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