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西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 500g
西红柿 3只
洋葱 1颗

辅料

番茄沙司 若干

调料

桂皮 1块
姜片 2
冰糖 1颗
黄酒 1勺
老抽 1勺

酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

1
牛腩切大块4cm见方，清水泡10min。
2
准备番茄，姜片，桂皮若干。
3
洋葱切滚刀片。
4
铁锅起锅烧油，依次放入桂皮洋葱，牛腩等翻炒，加入黄酒和老抽一勺炒3min。
5
转入高压锅，加热水没过食材，加入适量食盐和冰糖小火压20min，关火后再静置10min。
6
热水烫下番茄。
7
去皮。
8
切滚刀块。
9
将压好的牛腩放入铁锅，填入番茄块。
10
煮3分钟后，再加入番茄沙司。
11
成品出锅。

小窍门

高压锅压完后，在静置方便入味和软烂，放入适量冰糖是为中和番茄酸口。

来自美食天下 wanxiii 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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