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黑椒松茸独家

从容过日子

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食材明细

主料

松茸适量

调料

橄榄油 适量
盐适量
黑胡椒 适量

清淡口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

黑椒松茸的做法步骤

1
松茸切去底部。
2
用打皮刀轻一点把根部脏部分削去。
3
这样就处理好了。
4
用流水把伞头、伞下和根部轻轻冲洗干净。
5
每个松茸切成三片，不要太薄。
6
平底锅倒入橄榄油。
7
油热把松茸片平铺，小火慢煎。
8
拧入适量盐。
9
拧适量黑椒碎。
10
煎至金黄翻面。
11
两面都煎至金黄，如果有水分转中火收干水分。
12
完成。

小窍门

1、松茸买短粗胖的最好。
2、松茸很嫩，处理时全程都要动作轻柔，不能用力。
3、切片不要太薄，三片即可。
4、不需要其他调料。
5、锅里如有水分一定要收干，煎出焦香味。
6、最好用橄榄油，如果没有橄榄油建议用玉米油或者色拉油。不建议豆油、花生油和黄油。
7、有很多美食博主用黄油煎松茸，本人试过，满满黄油味道，把松茸宝贵的鲜美味道遮盖无余，个人不喜欢。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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