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鲜肉包独家

_蒍鉨变乖々

鲜肉包的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 500g
安琪发酵粉 5g
白砂糖 5g
清水 260-270g

辅料

前腿肉 适量
香葱适量
生姜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
鸡精适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鲜肉包的做法步骤

1
适量生姜和香葱洗净备用。
2
香葱和生姜加入适量清水，放入榨汁杯榨出葱姜汁。
3
榨好的葱姜汁过滤备用。
4
前腿肉洗净绞成肉沫。
5
香葱洗净切葱花备用。
6
加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，鸡精。
7
加入葱姜汁。
8
用厨师机将葱姜汁和肉沫混合融入。
9
搅好的肉馅加入葱花，搅拌均匀。
10
将鲜肉馅放入冰箱冷藏。
11
将面粉倒入盆中。
12
加入发酵粉，白砂糖。
13
加入清水。
14
用筷子搅拌成面絮。
15
厨师机揉面五分钟左右。
16
揉好的面团包上保鲜袋发酵40分钟左右。
17
发酵好的面团取出揉面排气。
18
面团揉成长条。
19
分切成均匀的小面剂。
20
将面剂擀薄。
21
舀入肉馅。
22
将包子捏紧收口。
23
包好的包子醒发20分钟。
24
锅中水烧开放入包子，大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
25
成品。
26
一口爆汁的鲜肉包。
27
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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