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自制酸豆角

自制酸豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角适量

辅料

辣椒适量

调料

盐适量
白酒适量

酸咸口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

自制酸豆角的做法步骤

1
去摘豆角。
2
把那些坏的挑出来。
3
洗干净，自己种了就不用泡盐水了。
4
晾干水分。
5
辣椒也洗干净，晾干。
6
淘米水。
7
把淘米水煮开。
8
在煮开的淘米水里加500g的盐，搅拌均匀，然后放在一边晾凉。
9
把玻璃罐子洗干净，用开水烫一遍。
10
把晾干水分的豆角码入无水无油的玻璃罐。
11
把辣椒放在最上面。
12
把煮开的晾凉的淘米水倒进去。
13
然后再倒入三瓶盖的白酒。
14
一定要盖密封的盖子。
15
盖上密封盖，腌制三天就可以吃。建议大家腌制半个月以后才吃，里面亚硝酸盐会降低。

小窍门

酸豆角最好腌制半个月以上才吃，那样子亚硝酸盐会减少，这样子比较安全。

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使用的厨具：其他

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