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辣炒鸡爪

零下一度0511
辣炒鸡爪的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

辣炒鸡爪的做法步骤

  • 辣炒鸡爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪清洗斩去指甲，再将鸡爪一切为四。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，煮沸后转小火煮8分钟。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：3
    3
    姜切丝、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺备用。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：4
    4
    煮好的鸡爪冲去浮沫，沥干水份。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：5
    5
    锅加底油，下姜、蒜、指天椒爆香。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：6
    6
    加一勺香辣酱炒香炒出红油。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：7
    7
    放入鸡爪大火翻炒几下。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：8
    8
    淋入生抽、几滴老抽、盐、鸡精，翻炒入味上色。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：9
    9
    最后淋入两勺淀粉水，放入葱段翻炒几下。
  • 辣炒鸡爪的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、鸡爪最好提前焯水处理，时间约为8分钟，这样下锅后很容易炒熟。
2、炒制的过程用到酱油、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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