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水煮牛肉首发

五加五左左

水煮牛肉的做法

1张图片

“麻麻说，吃牛肉不胖，但是麻麻没说，吃一盆牛肉会不会胖。想吃辣，想吃肉，水煮牛肉就是最好最过瘾最解馋的一道菜了。水煮系列，只能在家里做，外面饭店里，百分之百有狠活，自从在家解锁了水煮系列，外面的红油就没办法入口了。做法分享给大家，祝你们吃的过瘾，然后不胖，哈哈哈。”

食材明细

主料

牛肉 700g
豆芽 108g

辅料

干辣椒 半碗
花椒 1勺
麻椒 2勺
香菜 1颗

调料

蚝油 1勺
生抽 1勺
淀粉 1匙
鸡蛋 1个
五香粉 1匙
葱 1块

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉切片，可以让摊主帮忙切好，他们的刀比较快。
2
牛肉泡水，中途多次换水，泡出血水。
3
挤出水分。
4
牛肉里面加蚝油，生抽，五香粉，盐。
5
打入一个鸡蛋。
6
一勺淀粉。
7
抓匀。
8
加一点食用油抓匀。
9
豆芽摘干净洗净。
10
干辣椒花椒麻椒准备泡水，蒜切末，香菜切段。
11
烧锅热油，爆香葱段。
12
两勺豆瓣酱，炒出红油。
13
转小火，炒香豆瓣酱，炒出红油。
14
加入半块火锅底料，炒香。
15
加入半锅热水，水多一点。
16
加入蚝油，生抽，调味。
17
下入豆芽煮熟。
18
捞出熟豆芽备用，同时倒出半锅原汤，留一点汤汁煮肉，煮肉的汤一会儿就不要了。
19
汤汁再次煮开，下入牛肉。
20
轻轻推开划散。
21
变色即捞出。
22
再起锅热油，多一点油。
23
泡水后的辣椒花椒麻椒，炸的时候不容易糊。
24
倒入油锅，再次大火加热。
25
油热以后，倒入牛肉中。
26
香，好香。
27
加入蒜末。
28
加上香菜。

小窍门

也不知道谁发明的，香菜配牛肉，这么好吃。

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使用的厨具：炒锅

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