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家常版铁锅鱼

美拉拉的美食日记

家常版铁锅鱼的做法

1张图片

“酸辣可口的家常菜，很适合夏天哟。”

食材明细

主料

鲜草鱼 1斤

辅料

酸芛片 适量
酸豆角 适量
西红柿 1个
子姜 1块
葱段适量
蒜蓉适量

调料

生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
红油辣椒 1勺
啤酒 1听

香辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常版铁锅鱼的做法步骤

1
把所有食材切好备用。
2
草鱼让店家处理好洗净后改花刀，回家后放适量料酒和盐腌制片刻，下锅前用厨房纸巾吸干表面水份。
3
用中大火前致两面金黄捞出备用。
4
锅里煎好的鱼油正好可以炒配菜，依次下蒜末、酸豆角、西红柿丁。
5
然后放入酸笋片、子姜炒入味，加入适量的蚝油、白糖、生抽、红油上色，倒入一听啤酒。
6
将鱼煎10分钟，然后加入煎好的鱼一起下锅闷煮十分钟左右即可。
7
出锅前撒入葱段即可出锅。

来自美食天下美拉拉的美食日记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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