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干菜肉末烧素鸡

美食家_nJGj8
干菜肉末烧素鸡的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 老相食七两软素鸡 1个
辅料
调料

干菜肉末烧素鸡的做法步骤

  • 干菜肉末烧素鸡的做法步骤：1
    1
    老相食素鸡切成长5厘米，宽1厘米的条，下油锅炸至金黄，泡在凉水里5分钟；梅干菜提前泡发，浸泡一小时；
  • 干菜肉末烧素鸡的做法步骤：2
    2
    锅中加底油，葱爆香，加入肉末炒散，加入梅干菜煸炒1分钟，加入水120g，加入调料：盐、鸡精、糖、耗油、美极鸡汁、老抽、生抽，加入素鸡大火烧开；
  • 干菜肉末烧素鸡的做法步骤：3
    3
    小火焖煮5分钟入味，尝一下咸淡后，勾芡出锅。

小窍门

素鸡油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；家里没有美极鸡汁可以不放；浸泡梅干菜的水可以用来烧素鸡，味道更好。
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