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回锅肉炖酸菜独家

不做妖精好多年

回锅肉炖酸菜的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 180g
酸菜 500g

辅料

清水若干
食用油 2匙

调料

葱姜小许
花椒八角 小许
食盐 5g
生抽 15g
鸡精 2g

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

回锅肉炖酸菜的做法步骤

1
五花肉冷水下锅煮熟。
2
过冷水，切片。
3
酸菜切丝浸泡。
4
撰干水分备用。
5
热锅冷油，油热放花椒八角。
6
放回锅肉和葱姜，加食盐和生抽翻炒均匀。
7
放酸菜翻炒均匀。
8
放煮肉的汤水。
9
扒拉均匀，大火烧开，改中小火炖煮约1小时。
10
把八角花椒尽量挑拣出来扔掉。
11
放鸡精再煮几分钟。
12
葱叶切末。
13
装盘撒葱花。
14
摆上肉片，浇上热汤。
15
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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