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咸口版本番茄炒蛋

咸口版本番茄炒蛋的做法

1张图片

“这是去云南期间，学会的一道番茄炒蛋成了我家隔三差五要吃的家常菜了。”

食材明细

主料

西红柿 3

辅料

鸡蛋 2只

调料

大蒜 3-4瓣
小米辣 1个
盐 2g
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

咸口版本番茄炒蛋的做法步骤

1
番茄去皮，切块。可以把番茄放速冻，常温放置后可以剥皮。个人感觉这样影响口感，还是选择新鲜番茄，用沸水浇一下外皮，等皮裂开后撕下。
2
鸡蛋打散，蒜瓣切沫，小米辣切沫。
3
起油锅，油要放的比一般炒鸡蛋时候多，这个类似炸蛋。等油锅热了，下鸡蛋，炸至蓬松。捞出备用。
4
炸好蛋的油锅，放入番茄。
5
再放入，大蒜沫和小米辣沫。炒出番茄汤汁，加入盐适量。在中小火煮5分钟。
6
最后起锅前，加入少许味精。

来自美食天下韩小酱的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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