您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面食饼

葱油饼

2张图片

主料

辅料

调料

1
面粉加适量盐和酵母。
2
按1：1的比例加入适量的水搅拌均匀，然后室温发酵至有泡泡即可。
3
发酵好了以后加入葱花和一个鸡蛋。
4
搅拌均匀。
5
搅拌好后是这样，然后继续让他醒个五六分钟。我这次应该是酵母粉放多了点，泡泡太多了。
6
锅内热油，小火用勺子舀面糊进去，然后开大火煎黄一面，再转小火煎一会儿后翻面。
7
翻面继续大火煎黄再转小火，以防烧焦，大火转小火是为了颜色可控不烧焦。
8
起锅是这样。这是第一次煎的油饼，酵母没有放那么多，就薄一点。
9
这是这次的油饼，酵母多些，发酵时间也长些，就很有厚度了，煎的时候自己会膨胀起来，还蛮像外面的油饼的。刚起锅的油饼外皮脆脆的，里面又很软香，小葱油饼真的好吃。
10
这是第一次煎的葱油饼。上次有些步骤没拍，就跟着第二次煎的一起发了。说实话，第二次的更好吃，更像外面买的葱油饼，厚厚的。