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板栗糯米鸡胸卷

板栗糯米鸡胸卷的做法

2张图片

“鸡胸肉高蛋白低脂肪，是减脂人群的常用食物。但是鸡胸肉做得不好会很柴，而且经常吃就吃腻了，要翻翻花样。今天这个鸡胸卷，脱胎于鸡翅包饭，且加入了新上市的板栗，营养又美味。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
糯米 100克
板栗仁 40克
甜玉米 15克
青豆 15克
泡发干香菇 3朵

辅料

小葱 5克
生姜 5克
油 2大勺

调料

六月鲜零添加特级鲜红烧酱油 2大勺
六月鲜零添加特级鲜生抽 2大勺
白砂糖 10克

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

板栗糯米鸡胸卷的做法步骤

1
食材与调料集合。
2
板栗切碎,香菇切丁,糯米洗净加水(比平时做米饭少些），加入板栗碎、甜玉米、青豆和香菇丁，蒸熟。
3
葱、姜熬个葱姜油，可很好去腥增香。
4
下糯米饭，倒一大勺六月鲜零添加特级鲜红烧酱油，一大勺六月鲜零添加特级鲜生抽，5克糖，翻炒均匀。
5
鸡胸肉片成5毫米厚片，刀尖戳断鸡肉纤维。
6
用刀背敲松鸡肉两面。
7
加红烧酱油和生抽各一大勺，5克糖，按摩一会，腌制30分钟。
8
鸡胸片垫保鲜膜，糯米饭放中间，鸡肉左右两端盖到糯米饭上，形成鸡肉卷。
9
放入空气炸锅，表面刷油，摄氏200度5分钟；中间拿出来翻面、刷油，继续烤完剩下的时间。
10
鸡肉鲜香，米饭软糯，板栗、玉米、青豆和香菇增加丰富口感。

小窍门

①蒸糯米饭加水比平常做米饭时少一些。
②板栗切碎为了更好熟，你也可以不切。
③葱姜油可很好地去腥。
④鸡肉卷中糯米饭别放太多，否则会爆。
⑤空气炸锅可随时拉出来看成熟情况，鸡肉熟了就可以了。

来自美食天下眉记：的作品

使用的厨具：空气炸锅

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