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清炒儿菜

清炒儿菜的做法

4张图片

“口感鲜嫩，清脆爽口，是天然的补钙能手。”

食材明细

主料

儿菜 350克

辅料

红菜椒 半个
独头蒜 1瓣

调料

太太乐鲜鸡汁 1勺
生抽 1勺
白糖半勺
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

清炒儿菜的做法步骤

1
现在的儿菜非常嫩，没有老跟厚皮，清甜爽脆，苦味很淡。
2
儿菜切去根部较老的部分，淡盐水泡10分钟左右，洗净切片。辣椒、蒜切片。
3
锅中添水，加盐、食用油，水沸腾后倒入儿菜，焯烫15秒左右，去除苦涩味，捞出过凉水，控干水分备用。
4
热锅凉油，油热倒入蒜、辣椒，炒熟炒香。
5
倒入焯烫好的儿菜。
6
加鸡汁。
7
加生抽，大火炒一两分钟。
8
加白糖，炒匀出锅。
9
脆嫩爽口、清新解腻，营养美味。
10
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，有解毒消肿、美容养颜、利尿除湿的功效。丰富的膳食纤维能起到很好的通便作用。
11
儿菜品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。
12
好吃不长肉，馋了没？

小窍门

儿菜足够嫩的话苦涩味很淡，可以不焯水直接炒。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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