清炒儿菜

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“正是吃儿菜的季节，一个一个的小儿菜水灵灵的真可爱。虽然6块钱一斤，但一想到它鲜嫩的口感和略带清甜的味道，还是买了一次又一次。气候干燥容易上火，所以我把儿菜全部清炒或者煮汤吃了。这菜也好清洗，用水一冲就很干净，不管切片还是切块，进锅一扒拉，加1克盐再倒点水，前后有3分钟就出锅，鲜甜水嫩，一家四口人都超级喜欢，隔三差五就让我炒一锅，还总吃不够。”

食材明细

主料

儿菜数颗

辅料

植物油 适量
盐少许
水适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

清炒儿菜的做法步骤

1
儿菜选择大小均匀的，清洗干净；
2
根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；
3
炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；
4
将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；
5
再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；
6
不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。
7
清炒儿菜，鲜甜水嫩，好吃开胃增食欲！

小窍门

1、儿菜可以切片，也可以切块，个人感觉切块的口感更好，特别是汁水能够锁在其中，吃起来更觉得鲜嫩；尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮，无需加酱油等颜色重的调料。
2、儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。一般人群均可食用。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：不粘锅

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