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红烧蚕豆

簡的家常菜

红烧蚕豆的做法

3张图片

“夏天蚕豆角便宜时买的，当时煮了吃，多的剥了蚕豆冻冰箱，想吃时就配着肉吃，今儿就用五花肉和蚕豆红烧吃。”

食材明细

主料

蚕豆适量
五花肉 适量

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
生抽适量
老抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧蚕豆的做法步骤

1
准备食材和调料。
2
烧热油，先煸炒五花肉。
3
五花肉炒到焦黄，放入调料再翻炒。
4
烹入一点黄酒，味道会更鲜些。
5
再加入一些生抽和老抽。
6
经过再次翻炒，五花肉看着很诱人。
7
加入蚕豆，再放几粒冰糖提味。
8
开水末过食材，小火加盖焖烧十五分钟左右。稍微多放些水，肉和蚕豆会炖的绵软些。
9
汤汁渐收，挑出料渣，再放入大蒜和盐（依个人口味）继续翻炒。
10
加入大蒜后，红烧菜的香味立马提起来了，汤汁收干，菜出锅。
11
红烧蚕豆完工出锅。
12
配上一碗大米饭，那是真香！

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使用的厨具：炒锅

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