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葱油菠菜

葱油菠菜的做法

2张图片

“老人又种了菠菜，其实吃不了多少的，也不是那么喜欢，只能想法设法吃了。”

食材明细

主料

菠菜适量

辅料

葱适量

调料

油适量
白糖适量
生抽适量
蚝油适量

葱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油菠菜的做法步骤

1
菠菜洗干净，折成合适的段。
2
葱切段。葱白分开另放，因为等下下锅的时候葱白要先下。
3
烧一锅水，水开后放点油在水里，把菠菜放进去烫熟，断生就基本熟了。
4
烫过的菠菜夹出来放盘子里。烫的时候放点油是为了保持菜的翠绿。
5
热锅下油。
6
先把葱白放进去炒香。
7
接着把葱段放进去。
8
葱都熟了后，放入白糖、生抽、蚝油，拌匀。白糖的作用是提鲜，不放盐是因为生抽和蚝油都含盐。
9
把葱油酱汁铲到烫好的菠菜里。倒汁进去之前记得先把菠菜的水滤掉，因为烫过后本省会失水，也带了一点锅里的水出来。

小窍门

1.烫菠菜的时候要在水里加点油，可以保持菜的翠绿。
2.葱白分开放，先下锅炒透再放葱段。
3.倒汁进去之前先把菠菜里的水倒掉，免得冲淡味道。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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