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干煸泥鳅

干煸泥鳅的做法

2张图片

食材明细

主料

活泥鳅 250克

辅料

姜适量
蒜适量
油适量
辣椒适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

干煸泥鳅的做法步骤

1
活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2
姜切成丝。
3
蒜切成末。
4
辣椒切段。
5
热锅...
6
把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
7
另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
8
然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9
最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
10
要炒的干干的更好。

小窍门

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。

来自美食天下思凡星·家的作品

使用的厨具：炒锅

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