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干锅蛙的做法

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一只蛙可以有n多种做法,今天教大家怎么做干锅蛙。嫩滑的蛙肉用干锅做法,焦香肉嫩!
在家做干锅蛙,或者想学技术,关注我,丝信我。大家想学我才有动力更新好作品。
顺便问一下大家,这里怎么发视频?谢谢大家(・ω・)ノ!

食材明细

主料
辅料
调料
  • 火娃美蛙鱼底料 200g
  • 火娃调味粉 80g
  • 火娃蛙肉腌粉 25g

干锅蛙的做法步骤

  • 干锅蛙的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 干锅蛙的做法步骤:2
    2
    倒腌粉。
  • 干锅蛙的做法步骤:3
    3
    揉搓均匀,把蛙肉腌制好。
  • 干锅蛙的做法步骤:4
    4
    热锅下油,油量按照自己用的锅的大小,能把蛙肉淹没就行。平底锅油炸也可以,但要不停翻炒,时间也久,所以建议大家用炒锅。
  • 干锅蛙的做法步骤:5
    5
    油温达到220度后,下蛙肉。
  • 干锅蛙的做法步骤:6
    6
    炸1-2分钟,蛙肉微微焦黄就行。
  • 干锅蛙的做法步骤:7
    7
    把土豆和蛙肉炸到微微焦黄就行,就图片这个状态。
  • 干锅蛙的做法步骤:8
    8
    锅底加一点菜籽油,下入姜蒜。
  • 干锅蛙的做法步骤:9
    9
    姜蒜爆香后,加300g水。
  • 干锅蛙的做法步骤:10
    10
    下入300g底料,翻炒半分钟。
  • 干锅蛙的做法步骤:11
    11
    底料翻炒半分钟,下蛙肉。
  • 干锅蛙的做法步骤:12
    12
    下蛙肉厚煮5-8分钟,火候不同煮的时间不同,煮到汤汁浓郁的状态。
  • 干锅蛙的做法步骤:13
    13
    煮到汤汁浓郁后,下入洋葱鲜椒,翻炒。
  • 干锅蛙的做法步骤:14
    14
    翻炒到收汁,就可以出锅了。

小窍门

小窍门就是底料,鱼、蛙、龙虾这种带腥味的东西没有底料确实炒不香。
来自 美食天下 火娃食品——专注餐饮标准化调味 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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