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焦香黑猪排

焦香黑猪排的做法

1张图片

“黑猪排营养丰富，其成品颜色红亮，口感焦香，蒜香味浓、山药外焦里糯、鲜香味美，诱人食欲。”

食材明细

主料

黑猪排 一袋
食用油 适量（炸制用）

辅料

料酒 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量
蒜末适量

调料

盐适量

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

焦香黑猪排的做法步骤

1
黑猪排一袋。
2
将黑猪排洗净，反复泡出血水倒出并换水多次。
3
加入料酒、葱、姜、将排骨焯透焯熟捞出。
4
用料酒，生抽老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、大蒜末腌制半小时，中途翻一遍使每块排骨均能入味。
5
腌制了半小时的黑猪排。
6
准备一盘去皮山药块。
7
锅中放入食用油加热至4至5层热度下入山药块中小火慢炸，再复炸二次即可。
8
再下入腌制好的黑猪排，入锅同样炸制二次捞出。
9
将炸好的山药放入盘底，再摆入黑猪排骨，黑猪排颜色红亮、口感焦香，山药外焦里糯，营养丰富，家人说:“真是太香了！”。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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