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鹅肝焗油麦菜

重庆美食频道

鹅肝焗油麦菜的做法

1张图片

“油麦菜含的维生素和矿物质比较多，而且含的纤维素比较高，可以起到润肠还有促进血液循环的作用。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养，使鹅肝具有补血、明目等功效，这两种食材完美的搭配，不但能满足你挑剔的口味。”

食材明细

主料

油麦菜 400g

辅料

鹅肝 75g

调料

姜适量
葱适量
蒜 5颗
猪油 50g
色拉油 50g
蚝油 2匙
盐 1匙
鸡精 1匙
味精 1匙

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鹅肝焗油麦菜的做法步骤

1
油麦菜洗净分段，装盘备用。
2
葱姜蒜切末备用。
3
鹅肝切碎备用。
4
起锅加色拉油，油温八成倒入鹅肝，炒到起泡沫调至小火。
5
加入开水，煮5分钟转大火，加水芡粉调入鸡精、味精和盐，收汁成鹅肝酱起锅备用。
6
猪油烧至八成，倒入葱姜蒜爆香。
7
倒入油麦菜翻炒。
8
关火倒入鹅肝酱加蚝油，翻拌均匀。
9
倒入砂锅焖三分钟。
10
开盖上桌，味蕾全开。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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