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焦香土豆

焦香土豆的做法

1张图片

“土豆是普通的一年四季常见的蔬菜之一，做法繁多。土豆富含大量的淀粉以及蛋白质、B族维生素、钙、钾、具有补充营养的作用。焦香土豆颜色金黄，外脆里糯、口感绵香。”

食材明细

主料

土豆 3个

辅料

食用油 适量（炸土豆用）
蒜蓉适量
红椒圈 适量
小葱碎 适量

调料

盐适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

焦香土豆的做法步骤

1
土豆去皮，用厨房用纸擦去水份，再切成小块状。
2
锅中油烧热，分两次下入土豆块，中小火慢炸。
3
第一遍炸好捞出，再复炸一遍至金黄。
4
表皮金黄脆硬捞出。
5
切好蒜蓉，红椒圈、小葱碎备用。
6
锅中放少许底油(一定要少)，放入蒜蓉煸香。
7
再加入红椒圈翻炒。
8
倒入炸好的土豆简单翻炒。
9
加入适量盐，放入小葱碎快速翻炒出锅(保持表皮脆爽)。
10
表皮焦香脆脆的，外焦里糯、特别好吃，也是家人喜欢的一道菜。

小窍门

掌握火候是关键。

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使用的厨具：炒锅

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