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红焖脊骨肉

红焖脊骨肉的做法

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“脊骨肉也是一道大众喜欢的肉类美食，有肉有筋，适量的放入调料炒香，可提升脊骨肉浓郁的香味，这道菜上桌就被一一品尝。”

食材明细

主料

脊骨肉 适量

辅料

料酒适量
葱段 3段
姜片 3片

调料

大料 2个
花椒 10颗
白芷 4个
丁香 2个
草果 1个
干辣椒 1个
盐适量
老抽适量
红烧酱油 适合
冰糖 1块

五香口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

红焖脊骨肉的做法步骤

1
购买的脊骨反复洗净，入锅焯水，加入料酒、葱段、姜片焯至熟(刚捞出)。
2
锅中放入适量的食用油，加入大料、花椒、白芷、丁香、草果将其炒香。
3
炒出香味再下入脊骨肉翻炒。
4
脊骨肉炒至上色后，加入适量的开水，再放入盐、葱段、姜片、冰糖、干红椒煮5分钟入味。
5
然后倒入高压锅中，压制10分钟。
6
香喷喷的脊骨肉出锅了。
7
又收了一下汁，颜色红润、香气四溢。

小窍门

炒制调料需炒香。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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