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香菇冬笋肉丸子

坏脾气莲莲

香菇冬笋肉丸子的做法

1张图片

“春节少不了吃火锅，丸子是不知名肉+添加剂的重灾区，自制一些香菇冬笋肉丸，不论火锅还是煮汤，健康又好吃方便，自己动手，真材实料看得见～”

食材明细

主料

冬笋 100克
香菇 6个
猪肉馅 300g
鸡蛋 2个

辅料

生抽适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
盐适量
食用油 适量

清淡口味
氽工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇冬笋肉丸子的做法步骤

1
准备好冬笋和香菇，洗净切块备用。
2
把切好块的冬笋和香菇，放进料理机打成碎颗粒。
3
绞好的香菇冬笋碎。
4
把香菇冬笋碎，放到肉馅中拌匀，生抽，盐，鸡精，胡椒粉也一起放进去拌匀，生抽本身有咸味，记得尝一下咸度再决定放多少盐。
5
打2个鸡蛋到肉馅中，一起拌匀。
6
拌好的肉馅。
7
拿小碟子装一点食用油备用。
8
锅里水烧开后转最小火，左手带好手套，沾一点食用油，抓一把肉馅，从虎口挤出丸子，右手拿勺子一刮，一个丸子就做好了。
9
用勺子把丸子放到锅里的热水中，记得一定是最小火，水是将开不开的状态，来汆烫丸子。
10
把丸子一个个下进去，生丸子是沉在水里的，慢慢的，汆烫好的丸子就会漂起来。汆丸子的水可以过滤一下，做高汤使用。
11
把漂起来的丸子捞出来即可。
12
做好了一大碗。
13
等丸子晾凉了，就可以用袋子分装起来，进冰箱冷冻，随吃随取，非常方便～

小窍门

汆丸子的水可以过滤一下，做高汤使用，一点都不浪费。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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