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红烧臭鳜鱼独家

红烧臭鳜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

臭鳜鱼 1条

辅料

肉末适量
香菇适量
葱姜蒜 适量
水淀粉 适量
老抽少许
酱料 1包

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
神级难度

红烧臭鳜鱼的做法步骤

1
把臭鳜鱼清洗干净，用厨房纸把水擦干，鱼身打花刀，煎至两面金黄。如果有猪油，煎鱼最好用猪油，去腥增香。
2
准备辅料。
3
用刚才煎鱼的油即可，下入肉末煸炒。
4
加入葱姜蒜煸炒。
5
加入香菇丁。
6
加入酱料，这是鱼的包装里带来的，如果没有，可以用家里现有的酱类替代，喜欢辣味可以加点小米辣。
7
酱料炒出香味，加入足量水。汤里可不用加盐，鱼本身有盐加上酱汁料的盐已足够。
8
把鱼放入锅里炖煮。
9
加少许老抽增色。
10
汤下到一半时，把鱼盛出。
11
沿锅边缓缓加入水淀粉，使汤汁增稠，出锅前加点明油增香提色。
12
最后浇在鱼上。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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