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干锅鹿茸菇独家

干锅鹿茸菇的做法

1张图片

“鹿茸菇营养丰富，口感爽脆。用它来做一道新颖的干锅，老少皆宜哦。”

食材明细

主料

鹿茸菇 半包
五花肉 3两

辅料

二荆条 3个
精品洋葱 1个
小葱 4根
姜一片
大蒜 2瓣
白芝麻 一匙

调料

干锅酱 一勺
生抽半匙
松鲜鲜 少许
菜籽油 2匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅鹿茸菇的做法步骤

1
超市买来晒干的鹿茸菇，温开水浸泡一个小时。
2
反复清洗，清洗到水质清澈，用手轻轻的攥干水分。
3
葱姜蒜都切成颗粒。
4
五花肉切薄片，洋葱去皮切段。荆条切成圈圈备用。
5
锅里放入适当的油。菜籽油会比较香。油温五成热放入鹿茸菇开中小火煸炒，炒出水分。
6
到这种干香干香的状态。盛出来备用就可以了。
7
锅留底油，放入五花肉，中小火煸炒至出油脂
8
继续中小火。葱姜蒜炒出香味。
9
放入干锅酱，这个干锅酱里面啥味儿都有，所以其他调料就不必怎么放。
10
转大火放入鹿茸菇和洋葱快速翻炒。
11
放入二荆条来一点生抽增色提香。
12
起锅前放入白芝麻。松鲜鲜提味。
13
翻炒均匀撒入小葱花。

小窍门

这道菜一定要注意火候，炒出来的松茸菇才是脆的。油不要放的太多。因为五花肉含有油脂。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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