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葱花饼

葱花饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 500g
油酥面粉 50g

辅料

小葱适量
黑白芝麻 适量
酵母粉 3g

调料

油适量
盐 3g
十三香 适量
花椒粉 适量
小苏打 1g

原味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

葱花饼的做法步骤

1
面粉里加入酵母粉，加水搅成絮状，揉成面团。
2
盖上保鲜膜醒发。
3
小葱摘洗干净，切碎。
4
加入盐，小苏打搅拌均匀。
5
面粉里加入花椒粉，十三香。
6
浇上热油，搅拌均匀，成流动状态就行。
7
发好的面团拿出来揉搓排气。
8
擀成大面饼。
9
抹上油酥。
10
撒上葱花。
11
从一遍开始往上卷，尽量卷紧一点，边卷边抻长。
12
然后分别从两头开始往中间卷。
13
将两个卷叠在一起。
14
把面团按平。
15
擀成和锅口径差不多大小。
16
两面刷油，撒上芝麻。
17
烙熟，两面金黄。
18
外酥里软葱花饼。
19
层次分明，加上小苏打葱花还是绿的。

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使用的厨具：电饼铛

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