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双鲜炒西芹独家

双鲜炒西芹的做法

2张图片

食材明细

主料

圆蛤 245克
蛏子 171克
西芹 198克

辅料

红椒半个
姜片适量

调料

料酒适量
盐适量
味精适量

清淡口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

双鲜炒西芹的做法步骤

1
食材：圆蛤（已吐完泥沙清洗）、蛏子（已吐完泥沙清洗）、红椒（已清洗）、姜片。
2
将西芹抽去筋清洗清洗捞出。
3
放在案板上斜切成块。
4
将红椒放在案板上切成块。
5
将蛏子和圆蛤放入清水锅里。
6
随后，搁入姜片、加适量的料酒。
7
焯至开口捞出。
8
晾凉。
9
接着，将晾凉好的蛏子和圆蛤取出蛤肉、蛏子肉。
10
将切好的西芹红椒下入沸水锅中焯上1到2分钟后捞出。
11
起锅倒油烧热，下入焯好的西芹和红椒翻炒翻炒。
12
然后，合入圆蛤肉和蛏子肉翻炒一下。
13
最后，加适量的盐。
14
加适量的味精。
15
调味炒匀即成。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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