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百香果酸汤牛肉

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“牛肉滑嫩吸饱汤汁，酸汤香开胃巨下饭。”

主料

辅料

调料

1
食材备用。
2
百香果切开，如图所示。
3
番茄改十字花刀，往番茄浇入滚烫的开水，等待2分钟，就可以把皮去掉了，如图所示。
4
番茄切成小块，放入碗中。切开的百香果，将果肉和果汁倒入碗中。柠檬切片，牛肉洗净切片，加入1勺生抽、1勺料酒、适量胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油、抓匀腌制10分钟，葱姜蒜末、香菜段、红辣椒和泡椒，备用。
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锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜末、小米辣、泡椒爆香，加入番茄块翻炒出汁，加入百香果、适量清水，大火煮开。放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色熟透。根据个人口味加入适量生抽、鸡精调味，搅拌均匀即可。
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倒入盆中。
7
出锅后可以撒上香菜，放几片柠檬装饰。
8
酸汤香，开胃解腻。