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治愈系の日式马铃薯炖肉

polaris滴食记

治愈系の日式马铃薯炖肉的做法

1张图片

“这道曾在《深夜食堂》出镜过的治愈系炖菜~日式马铃薯炖肉，真的闭眼煮都好吃，太适合小白和上班族了，简单快手又营养好吃！劳累一天的你，可以被它慢慢治愈，想起来妈妈的味道！日式料理对于我们来说可能关键就是在调味上，这次用了关东煮调味汁替代了鲣鱼酱油，真的日式风味十足，简单又方便。”

食材明细

主料

土豆 3个
卷心菜 3瓣
猪肉片 150克
小葱 1颗

调料

玉米油 10毫升
关东煮调味汁 1包
水 800毫升

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

日式马铃薯炖肉的做法步骤

1
锅内倒入10毫升玉米油。
2
放入洗净切丝的卷心菜。
3
煸炒至断生。
4
放入洗净去皮切块的土豆。
5
继续煸炒均匀。
6
倒入800毫升清水没过食材。
7
盖上锅盖煮开后中小火炖煮15分钟。
8
打开锅盖，倒入1包关东煮调味汁（45克）。
9
放入事先腌制好的猪肉片。
10
继续盖上锅盖炖煮5分钟。
11
打开锅盖，撒上葱花。
12
继续炖煮30秒即可出锅。
13
成品图。

小窍门

1.猪肉片事先用1克食盐、1勺料酒、5毫升生抽、5毫升玉米油和5克淀粉提前抓匀腌制，这样可以锁住肉质的鲜嫩。
2.原调味料是鲣鱼酱油，没有就用关东煮调味料替代。
3.家里没有洋葱所以用卷心菜替代，换成洋葱汤品会更鲜甜一点。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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