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豇豆炒鸡蛋

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“曾经写到如何煎豇豆蛋饼，这次想讲讲豇豆炒蛋，这种炒法比前者操作更容易和更显随意性，不用在锅里成形，只把蛋液和豇豆炒散，一样下饭有营养。”

主料

辅料

调料

蛋液

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、不建议豇豆焯水，用干锅煸熟再炒，能保持豇豆的原汁原味；
三、有打发蛋液过程中加少量食油全使蛋炒后较蓬松，口感更软滑。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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