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五香花椒豆干

五香花椒豆干的做法

1张图片

“买了一盒扁平豆干，切粒炒制做零食挺好，有嚼劲又香辣，下啤酒很不错，豆干价格很亲民，烹调容易入手，相得益彰。”

食材明细

主料

豆干约300克

调料

菜籽油 2大勺
小米辣 3条
花椒 1大勺
五香粉 1小勺
精盐 1/2小勺
味极鲜 1小勺

五香口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

五香花椒豆干的做法步骤

1
把豆干切粒（拿一把作样本拍片）；
2
锅放菜籽油、花椒1大勺，剪成段3条的小粉辣，开中小火煨至油热；
3
倒入豆干，快速翻炒；
4
点入精盐1/2小勺，兜均匀，再在碗边滴入约味极鲜1小勺，锅热可激起酱油香气；
5
翻炒均匀，出锅。Enjoy!

小窍门

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、味极鲜有着特殊的香气，在炒菜时在锅边撒入适量，直接与金属接触，会激起它的香气。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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