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自制鸡肉丸

自制鸡肉丸的做法

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“鸡肉丸是以鸡肉为主原料制成的肉丸类食品，一款大众喜欢的一道美食，可补充人体优质蛋白，不仅肉嫩鲜香，而且营养丰富。”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块

辅料

鸡蛋白 2个
淀粉适量
水少许

调料

猪油 2勺
料酒适量
盐适量
姜粉适量

原味口味
氽工艺
十分钟耗时
高级难度

自制鸡肉丸的做法步骤

1
将鸡胸肉切小薄片。
2
鸡蛋2个(只用鸡蛋白)。
3
搅拌机中放入鸡胸肉，料酒、盐、姜粉、少许水、及猪油。
4
将其搅打成茸。
5
取出鸡茸，稠稀适度、很有光泽。
6
准备半碗水，挤丸子时先将左手取肉泥，又手拿勺子先沾水，再取下左手虎口挤出的鸡肉丸。
7
逐个挤出放入锅中(开水晾温)。
8
小火轻煮，氽熟飘起即熟，即可捞出。
9
另一个碗中加入开水，盐、香油，将氽好的丸子放入碗中，丸子嫩滑，汤鲜味美。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅

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