“豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。”

主料

• 豆角 300克
• 瘦肉 适量

辅料

• 蒜 适量
• 葱 适量

配料

• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 五香粉 适量