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藜麦椒麻豆腐的做法

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在某平台看到博主在庆春朴门直播吃饭,一眼相中这道菜,搜了一下,整个东北没有庆春朴门的门店,好在我在他们官方账号里找到了这道菜,做法简单,食材也简单,我没有去门店吃过,只是克隆了一下大概,但已经非常好吃了,如果无法去门店吃,很值得自己在家尝试做。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 松茸鲜酱油 适量(原方是有机酱油)
  • 红油 适量
  • 麻椒油 适量

藜麦椒麻豆腐的做法步骤

  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:1
    1
    所需主要食材:内酯豆腐、三色藜麦、灯笼椒、菜籽油、红油、麻椒油、有机酱油(我没有,用松茸鲜酱油代替)。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:2
    2
    藜麦淘洗干净,冷水泡半小时。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:3
    3
    泡到发芽。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:4
    4
    水开计时煮20分钟。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:5
    5
    煮到这个状态即可。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:6
    6
    不用过冷水,沥干水分就行。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:7
    7
    内酯豆腐中间片开分上下两片,再切小块。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:8
    8
    水开加盐焯2分钟。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:9
    9
    沥干水分。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:10
    10
    锅内加松茸鲜酱油烧热。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:11
    11
    加入豆腐,均匀裹上酱汁,淋入水淀粉薄芡,晃动让豆腐均匀裹满酱汁倒入盘里。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:12
    12
    另起锅加入菜籽油、红油、麻椒油,加入灯笼椒,小火加热出香味。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:13
    13
    倒在豆腐上,撒些煮好的藜麦,最后用豆苗装饰。
  • 藜麦椒麻豆腐的做法步骤:14
    14
    完成了。

小窍门

1、豆腐一定要内酯豆腐。
2、这道菜藜麦用量不多,可以一次性多煮点,分小包冷冻。
3、麻辣程度根据自己口味调节。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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