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宫保鸡丁

七彩糖果
宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    鸡脯肉切小丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    胡萝卜洗干净也切成小丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    干辣椒和葱切小段。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    转小火，加入调好的料汁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。

小窍门

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
来自 美食天下 七彩糖果 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜  

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