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香溜魚片

香溜魚片的做法

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“鲷魚是低脂肪高营养的海鲜，富含优质蛋白，不饱含脂肪酸及各种矿物质，肉质鲜嫩，入口爽滑。”

食材明细

主料

鲷魚 2片

辅料

小红椒 1个
葱花少许
熟芝麻 适量

调料

食用油 适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量

微辣口味
溜工艺
十分钟耗时
高级难度

香溜鱼片的做法步骤

1
将魚片清洗干净，控去水份。
2
并切成片状。
3
先放入适量的盐、料酒反复抓匀，再清洗干净、挤去水份。然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清反复抓匀入味。
4
再放入适量的淀粉再次抓匀(使之魚肉嫩滑)。
5
锅中小火烧开，下入魚片慢慢氽熟即可。
6
将魚片捞出备用。
7
锅中加入少许底油，加入适量的生抽、料理、鸡精、淀粉水烧开。
8
关火，放入红椒圈、葱花。
9
淋入魚片上，撒上熟芝麻即可，魚片肉细嫩、鲜香可口。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅

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