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麻辣鱼

清烟袅袅
麻辣鱼的做法

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食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条（今天用花鲢）
调料

麻辣鱼的做法步骤

  • 麻辣鱼的做法步骤：1
    1
    鱼请店家杀好宰小块，清洗干净，加入酒、盐腌入味。
  • 麻辣鱼的做法步骤：2
    2
    腌好的鱼再次洗净，放少许盐拌匀，入油锅煎香盛出备用。
  • 麻辣鱼的做法步骤：3
    3
    姜、蒜剁蓉，小米辣切圈，少许火锅底料备用。
  • 麻辣鱼的做法步骤：4
    4
    锅中放油七成热放入姜蓉、蒜蓉、火锅底料炒香，加入是量的水烧开。
  • 麻辣鱼的做法步骤：5
    5
    放入煎好的鱼，加入酱油、蚝油、十三香炖煮香。
  • 麻辣鱼的做法步骤：6
    6
    另起1小锅，放油加热到八成热，将剪成小段的干辣椒和干花椒放入。
  • 麻辣鱼的做法步骤：7
    7
    炖煮好的鱼装盘，撒芝麻，放入鲜花椒，倒入炝香的辣椒和花椒即可。
来自 美食天下 清烟袅袅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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