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火爆肚片

火爆肚片的做法

1张图片

“这是一道渝派川菜，麻辣鲜香，肉质绵糯，你一定会喜欢。”

食材明细

主料

猪肚 200g

辅料

大葱 100g

配料

干辣椒 50g
花椒 20g
老姜 10g
大蒜 10g
菜油 50g
盐 5g

麻辣口味
爆工艺
一小时耗时
简单难度

火爆肚片的做法步骤

1
猪肚洗净，水煮30分钟后，洗净切片。
2
大葱洗净，切段。
3
锅烧热后，下辣椒、花椒、老姜、大蒜炒出香味，下肚片。
4
爆炒2分钟后，下葱段，加盐，翻炒后关火。
5
火爆肚片上桌

小窍门

1.洗猪肚要用盐、醋、料酒、葱叶、淀粉反复搓洗，才能洗干净。
2.煮猪肚的时间可根据自己喜爱调整，时间短口感稍脆，时间长肉质稍软。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：炒锅

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