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米粉肉

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米粉肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
大米适量

辅料

葱适量
姜适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
腐乳适量
甜面酱 适量
五香粉 适量
姜粉适量
香油适量
糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

米粉肉的做法步骤

1
五花肉切大片。
2
大米或糯米放入锅中炒，炒到变成金黄色。
3
用擀面杖压碎。
4
葱切段、姜切片。
5
如图，准备调料，依次是：盐、老抽、甜面酱、糖、料酒、姜粉、五香粉、香油、腐乳。
6
把所有调料和葱段、姜片一同放入一个盆中，再放入压碎的米粉。搅拌均匀。
7
把切好的五花肉放入，搅拌，直到每一片肉都把调料沾均匀。
8
把肉片在碗中码放整齐。
9
上锅蒸，大火蒸1.5至2小时。
10
蒸好后即可食用，如果想美观一些，就把蒸好的肉片摆放到美丽的碗中。

小窍门

调料尽可能多放，这时千万别省，不然味道不够浓，我感觉，浓郁的味道才是米粉肉的精髓。

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使用的厨具：蒸锅

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