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蒜香土豆片

蒜香土豆片的做法

1张图片

“同样是土豆，切成丝和切成片炒出来的口感就是不一样。”

食材明细

主料

土豆适量
青椒适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香土豆片的做法步骤

1
大土豆削皮切片，不要切太薄，稍微有点厚度吃起来有口感。水中放盐，泡一下土豆片，一是洗去部分淀粉，而是防止土豆片氧化发黑。
2
葱姜蒜切末，蒜的量稍微多一些，青椒切片。
3
土豆冲洗干净，控净多余的水。
4
热锅冷油，爆香葱姜，放一半的蒜煸至金黄。放入土豆片翻炒。
5
加入酱油炒匀。
6
因为土豆片较厚，只拿油炒不易熟透，这时加少许热水煎煮片刻。
7
水将收干时放入青椒片翻炒。
8
放盐、鸡精和少许糖，出锅前加入另一半的蒜末炒香。
9
蒜末分两次放，使土豆片出锅时有特殊的菜香。

来自美食天下浣熊熊的作品

使用的厨具：炒锅

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