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入口即化——台湾红烧肉方的做法

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不用炒糖色、不用过油,一样可以做出色泽红亮、入口即化的红烧肉。

食材明细

主料
辅料
配料

台湾红烧肉方的做法步骤

  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:1
    1
    取一块五花肉,切成方形,放清水中泡半天去除血水和腥味。
  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:2
    2
    准备好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳,葱切段、姜切片。
  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:3
    3
    五花肉洗净,用刀在四边各斩两刀。
  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:4
    4
    放入沸水中汆烫。
  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:5
    5
    煮锅内,铺上葱段等所有配料垫底,一是为了让肉入味,二是防止粘锅。
  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:6
    6
    豆腐乳加上适量酱油,用勺子碾碎。
  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:7
    7
    放入汆烫好的肉方,加上腐乳酱和米酒。
  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖,大火烧开后改小火慢炖,
  • 入口即化——台湾红烧肉方的做法步骤:9
    9
    直到汤汁变浓即可盛出享用。加了腐乳的肉方一点也不油腻,软糯咸香、入口即化,简直是不折不扣的米饭杀手。
来自 美食天下 浣熊熊 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   台湾美食  

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