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入口即化——台湾红烧肉方

入口即化——台湾红烧肉方的做法

3张图片

“不用炒糖色、不用过油，一样可以做出色泽红亮、入口即化的红烧肉。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
豆腐乳 适量
冰糖适量
红曲米 适量
草果适量
八角适量

配料

酱油适量
冰糖适量
米酒适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

台湾红烧肉方的做法步骤

1
取一块五花肉，切成方形，放清水中泡半天去除血水和腥味。
2
准备好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳，葱切段、姜切片。
3
五花肉洗净，用刀在四边各斩两刀。
4
放入沸水中汆烫。
5
煮锅内，铺上葱段等所有配料垫底，一是为了让肉入味，二是防止粘锅。
6
豆腐乳加上适量酱油，用勺子碾碎。
7
放入汆烫好的肉方，加上腐乳酱和米酒。
8
盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖，
9
直到汤汁变浓即可盛出享用。加了腐乳的肉方一点也不油腻，软糯咸香、入口即化，简直是不折不扣的米饭杀手。

来自美食天下浣熊熊的作品

使用的厨具：煮锅

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