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炸茄盒

狂暴的夜猫

炸茄盒的做法

1张图片

“茄子，以前知道做茄子煲，后来想到本先生喜爱吃炸的东西，试做了一盘炸茄盒，请朋友们勿拍砖。”

食材明细

主料

茄子一根

辅料

猪肉碎 2两

配料

炸粉适量
面粉适量
盐适量
味精适量
鸭蛋适量

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸茄盒的做法步骤

1
买了茄子一条，环切为1.5厘米圆片，中切入一刀，但不要切断，做为最初的茄盒圆形
2
准备4块钱猪肉碎，加盐、味精、一个鸭蛋、姜切微粒、少许淀粉和水调味，顺着一个方向打匀
3
把调味好的猪肉碎塞进茄盒。
4
用半岛炸粉和面粉调成酱，比例是各一半，慢火炸熟（稍为金黄即可，2分钟吧），捞起来后等温度不热后再回锅大火炸起酥（这样做是为了口感更脆，逼出切盒里面的油）
5
随个人喜好撒上椒盐或蘸上亨氏番茄酱，开动喽！
6
外表脆入口清软

来自美食天下狂暴的夜猫的作品

使用的厨具：炒锅

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