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鲜贝露干煸鸭片的做法

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食材明细

主料
  • 净鸭胸肉 150克
辅料
  • 红绿彩椒 50克
配料

鲜贝露干煸鸭片的做法步骤

  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤:1
    1
    鸭肉切片、彩椒切片,再切少许姜片备用。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤:2
    2
    炒锅上火滴入两滴橄榄油,油热下入鸭片,煸炒出焦香味。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤:3
    3
    然后捞出鸭肉,滗净煸出的所有鸭油。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤:4
    4
    炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤:5
    5
    烹入少许花雕酒。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤:6
    6
    倒入适量鲜贝露烹炒至干。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤:7
    7
    倒入彩椒再翻炒片刻,点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。

小窍门

1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时,最好把鸭片煸透,一次把鸭油煸出。

2、干煸即为无汁,因此要把汁收净略带焦香才能出锅,吃起来感觉有些烧烤的味道才好,鸭片可不必事先腌制,原料和调味品都很鲜美,味道已足够了。
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