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双椒炒肉

煮男007

1张图片

“家常菜，制作简单，美味可口，下饭不二选。”

食材明细

主料

猪肉丝 250克

辅料

青椒 100克

配料

红椒 100克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

双椒炒肉的做法步骤

1
将肉放入盐、胡椒、腌制
2
将肉放入生粉用手抓一抓
3
将切好的青椒和红椒放油锅翻炒，炒至有香味溢出，放入少量盐起锅
4
将腌制好的肉丝放入锅内快速翻炒，变色后转小火。加入老抽、生抽后将事先炒好的青椒、红椒倒入锅中转大火翻炒
5
由于青椒和红椒里面已经包含水分所以不用点水，喜欢汁多的朋友也可以点一汤勺水，直接大火翻炒30秒后加入鸡精起锅

小窍门

青椒在锅里面不要炒太久。我爸妈一辈喜欢把青椒在锅里炒的久一点，让青椒里的水分全部蒸发掉，有的厨师更是直接把青椒用油过一道，他们认为这样才好吃，殊不知这样做青椒的营养成分也随之消失。科学家们认为青椒是富含维生素最多的蔬菜。而个人最喜欢的就是最后到桌上得青椒肉丝吃到嘴里一咬青椒原有的青椒汁的味道溢出是最OK的。
由于第一次上传不清楚还有细节图片，有机会下次补上。

来自美食天下煮男007 的作品

使用的厨具：炒锅

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