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麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡翅 10个
土豆 1个
酸辣萝卜丁 15克

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
生姜适量
蒜片适量
白芝麻 适量
葱适量
花生碎 适量

配料

糖 1小勺
盐 1小勺
白酒 1小勺
郫县豆瓣 2勺

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣香锅鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。
2
鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺
3
锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。
4
煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。
5
鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。
6
锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。
7
放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。
8
倒入煎好的鸡翅翻炒入味。
9
倒入炒好的土豆片，加糖。
10
最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。

小窍门

1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。
2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。
3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。

来自美食天下茗月baby 的作品

使用的厨具：炒锅

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